Чехи все чаще задаются вопросом, стоит ли покупать упакованную воду в пластиковых бутылках, или лучше просто повернуть краном и освежиться питьевой водой из городского водопровода? Какие плюсы и минусы имеют оба варианта? На эти вопросы попытались ответить и видные чешские специалисты – директор пражской сети водоснабжения и канализации Радка Гушкова, председатель Союза производителей минеральных вод Яна Ежкова и, наконец, Франтишек Кожишек из главной лаборатории контроля качества питьевой воды Государственной службы по надзору в сфере здравоохранения.
Иллюстративное фото: Кристина Макова, Чешское радио — Радио Прага Рекламный проект компании Веолия, одного из главных поставщиков питьевой воды в Чешской Республике, стартовал четыре года назад. Его цель — убедить жителей страны, что вода из-под крана в Чешской Республике хорошего качества и нет никакой надобности покупать дорогую бутилированную воду, если вы просто хотите попить. На сегодняшний день, в результате проекта, можно бесплатно получить стакан питьевой воды в пятистах пражских ресторанах, по всей стране такую услугу предлагает около восьмисот заведений. Водная компания Веолия в таких ресторанах за свой счет регулярно проводит анализы воды, а также снабжает владельцев стильными графинами. Эти начинания, однако, вызывают большое недовольство со стороны традиционных производителей минеральных вод в Чешской Республике. Они считают, что воду из под крана с их продукцией просто не сравнить, а главное, опасаются снижения спроса на платную минеральную воду именно в ресторанах и кафе. Представители обоих лагерей нападают друг на друга в чешских СМИ с завидной регулярностью.
«Вода из-под крана – это натуральная вода, с оптимальной степенью минерализации, в ней ни мало, ни много солей. Она отвечает всем санитарно-гигиеническим нормам, она бережно очищается в соответствии с европейскими стандартами», утверждает Радка Гушкова, директор пражской сети водоснабжения и канализации.
Однако, председатель Союза производителей минеральных вод Яна Ежкова придерживается другого мнения: «Питьевая вода безопасна, но не имеет тех свойств и плюсов, которые указываются. Не правда, что вода из под крана доступна везде, а ее качество отличается в отдельных городах и даже микрорайонах. Она берется из разных источников: из подземных вод или из поверхностных, она очищается, дезинфицируется, и состав хлора тоже везде разный. Просто нечестно говорить потребителям, что они везде могут получить отличную воду из под крана. Да и нормы для питьевой и минеральной воды разные». «Упакованные минеральные воды — это подземные воды, из строго охраняемых источников, без химической обработки и без дезинфекции, без какого-либо влияния человеческого фактора», говорит от лица производителей минеральных вод Яна Ежкова и добавляет, что источником загрязнения могут быть и трубы водопроводной сети.
Директор пражских водопроводов Радка Гушкова такие аргументы отрицает. «Питьевая вода, которая предлагается в ресторанах, строго контролируется. Врачи регулярно берут пробы не только самой воды, но контролируются и краны, из которых вода разливается. Естественно, вода не может быть везде идентичного качества, есть в Чехии и маленькие водопроводы, которые в случае экстремальных погодных условий могут относиться к группе риска, но это никак не касается больших водопроводов в городах, которые, кроме прочего, добровольно подключились к строжайшей системе контроля Water safety plan.»
Франтишек Кожишек из главной лаборатории контроля питьевой воды считает, что оба типа вод, питьевая и бутилированная минеральная, безопасны для здоровья. Система водоснабжения, очистительные сооружения и контроль качества находятся, по его мнению, в Чехии на высоком уровне. «Вода – прекрасный растворитель, и пытается впитать или абсорбировать практически все, с чем соприкасается. Это до определенной степени касается не только водопроводных труб, но и пластиковых бутылок, в которые разливается минеральная вода. Совсем не обязательно, чтобы бутылка с водой стояла, скажем, на солнце и нагревалась, так или иначе некоторые вещества из пластиковых бутылок впитываются в эту воду. Некоторые из них являются гормональными дисрупторами, то есть это не гормоны, но имеют похожее воздействие на организм.
В настоящее время, благодаря очень чувствительным методам контроля, практически не найти воды, в которой бы не присутствовала хотя бы одна молекула чужеродных веществ. Поэтому я хочу сказать вот что: нас должно, прежде всего, интересовать, какова концентрация таких веществ, и может ли то, что мы находим в бутилированной минеральной воде или питьевой воде из-под крана, каким-либо образом может повлиять на физиологические процессы человека. « В нашей стране около сотни локальных водопроводов, из которых не рекомендуется пить воду беременным женщинам и маленьким детям из-за повышенного содержания нитратов, но это касается всего лишь двух процентов водопроводов». «Если питьевая вода отвечает всем нормам, она безопасна и для грудных детей», утверждает от имени лаборатории контроля питьевой воды Государственной службы по надзору в сфере здравоохранения Франтишек Кожишек.
Критики питьевой воды обычно отмечают и ее другие минусы, кроме упомянутого выше возможного повышенного содержания нитратов. Утверждают, например, что в питьевой воде находятся остатки пестицидов с полей или женские гормоны. Франтишек Кожишек объясняет, как быть и с этим.
«В последние двадцать лет мы наблюдаем повышенную частоту болезней, связанных с функционированием гормональной системы, некоторых видов раковых заболеваний, нарушений работы половых органов, сюда же можно отнести уменьшение количества спермы у мужчин. Все это, скорее всего, можно отнести к влиянию на организм разных гормональных дисрупторов. Но идентифицировать их источники очень сложно. Они могут находиться в воздухе, в пище, влияют на нас при соприкосновении с вещами каждодневного обихода. Что касается питьевой воды, думаю, что она является очень несущественным источником такого загрязнения организма. Приведу пример. Мы искали определенный женский гормон в питьевой воде в Чешской Республике, из самых разных источников, но нигде его не нашли. В США, где результаты анализа воды хуже наших, тоже проводили исследование и искали схожий гормон как в воде, так и в молоке. И оказалось, что в четверти литра коровьего молока его больше, чем в двух литрах питьевой воды. Что касается пестицидов, а их несколько сотен видов, если не тысяча, то для всех, согласно стандартам ЕС, одна норма: 0,1 микрограмма на литр воды, хотя порог токсического действия выше в двадцать, тридцать раз. И в Европе поэтому ведутся дисскуссии, не является ли эта норма слишком строгой. Некоторые страны предпочли бы отдельные нормы для отдельных пестицидов. А это бы означало возможность воду загрязнять больше, чем сейчас».
Но не все аргументы в дискуссии, покупать ли минеральную воду в бутылках, или пить воду из под крана, касаются качества воды. Радка Гушкова, директор пражской сети водоснабжения и канализации, напоминает, в свою очередь, об экологическом аспекте. « Я бы хотела напомнить вот о чем. Употреблением упакованной минеральной воды мы загрязняем окружающую среду, чего раньше не было. Раньше минеральная вода разливалась в стеклянные бутылки многоразового употребления. Сейчас большой вопрос, каким образом происходит утилизация пластиковых бутылок».
«Мне нравится, как подходят к этому вопросу, например, в Австрии, в Швейцарии, в Германии или в Голландии. Это страны, где следят за качеством воды в течение всего водного цикла, у них правильно установлены охранные зоны, они умеют обработать воду таким образом, что, например, в Голландии абсолютно не используют хлор, в Австрии или в Швейцарии без хлора около 90 процентов питьевой воды. Это мне нравится, и думаю, скоро так будет и у нас. Уже сейчас мы имеем пару водопроводов, которые справляются без хлора», надеется на светлое будущее чешского водоснабжения доктор Франтишек Кожишек из главной лаборатории контроля питьевой воды.