На международной выставке EXPO 2015 в Милане, тема которой «Продукты и энергия жизни», Чехия намерена очаровать публику изысками своей национальной кухни и представить эксклюзивные чешские продуктовые марки.
Выставка EXPO 2015 в Милане пройдет с мая по октябрь следующего года, до тех пор помощникам генерального комиссара чешского павильона Иржи Франтишека Потужника предстоит выбрать ресторан, который будет защищать чешские национальные цвета на международном уровне.
«Кроме Италии далеко не каждая страна могла себе позволить выбрать столь эксклюзивную тему, как «Продукты и энергия жизни». Нам бы хотелось доказать, что и в этой сфере Чехии есть, что предложить», — комментирует комиссар чешского павильона.
Главным критерием будет качество и оригинальность предлагаемых публике блюд, что, учитывая место проведения EXPO 2015 – север Италии, будет достаточно сложно.
Визуализация чешского павильона (Источник: KOMA) — «Условием объявленного конкурса является то, что непосредственно в павильоне ресторан будет построен и оборудован. В нем должна быть создана и соответствующая атмосфера. Мы хотели бы, чтобы посетителям были предложены блюда, которые являются типично чешскими, но одновременно они соответствуют современным требованиям по составу и питательности. На первый план будет выдвигаться качество».
Это означает, что поварам придется, во-первых, выбрать блюда, которые не будут чрезмерно обременять желудки гурманов, так как не секрет, что чешская кухня довольно сытная. Во-вторых, нужно будет ориентироваться на такие блюда, которые имеют неоспоримо чешское происхождение. Кулинарный критик Петра Поспехова советует обратить свои взоры на традиционные чешские супы и сдобу.
Кулайда (Фото: CzechTourism) «Кулайда, брамборачка, кисело, валашкая киселица – им всегда сопутствует успех. Точно также и выпечка, например, тонкие валашские ватрушки — фргалы, мелкая выпечка, подобная «милотинским молитвочкам». Все экзотика и одновременно каждому понравится».
В чешском павильоне в Милане, по плану, должно быть сразу два ресторана. Один будет обслуживать исключительно посетителей EXPO 2015, а второй предназначен для специалистов, тех, с кем чешские представители будут проводить переговоры и подписывать контракты.
«Мы хотели бы представить не только традиционную чешскую кухню, но и отечественные продуктовые марки, оригинальные чешские рецепты. Надеемся, что этот проект будет интересен и регионам, которые также буду представлять в Милане свои деликатесы и раритеты, например, жатецкий хмель, тржебоньского карпа и многое другое», — надеется генеральный комиссар чешского павильона EXPO 2015 Иржи Франтишек Потужник.