Подружитесь с ушами из Штрамберка!

 

Если вы хотите «подружиться» со Штрамберскими ушами или Валашскими фргалами (под фргалы законспририровались ватрушки), вам самое время подумать о посещении гастрономического фестиваля Česká chuťovka, название которого можно перевести как «Чешское лакомство» или «Чешская вкуснятина». Но в любом случае вас тут же обаяют аппетитные ароматы пардубицкого пряника и традиционных старочешских закусок или, например, букет моравских вин.

Праздник живота будет проходить в центре столицы, на Староместкой площади, с 16 по 19 июня. Предлагать эту вкуснятину, традиционные продукты питания четырех краев – Моравско-Силезского, Южно-Моравского, Устецкого, а также северного Либерецкого – будут как минимум в сорока лавках, которые сомкнутся в зазывные строки на старинной площади.

«Фестиваль «Чешское лакомство» должен стать такими воротами в регионы. Мы хотели бы, чтобы благодаря этой инициативе с разнообразным ассортиментом чешской, моравской и силезской гастрономии ознакомились не только жители страны, но и зарубежные туристы. Предполагается, что в течение четырех дней на фестивале побывает 130-150 тысяч посетителей», — полагает Адам Вебер, организатор фестиваля, который во многом мог бы поспособствовать развитию гастротуризма в Чехии.

«Например, вы приезжаете в города поменьше, где находится какая-нибудь значительная достопримечательность, посмотрите крепость или град, но вот блюд местной кухни не попробуете просто по незнанию, что же у них такого особого готовят или производят. Мы хотели бы посредством мероприятия Česká chuťovka («Чешское лакомство») дать шанс производителям и регионам показать свою продукцию, чтобы у них было место, где все это представить. Например, пропагандировать вино Южной Моравии в тамошнем регионе мне кажется бессмысленным, потому что все его и так знают и уже продегустировали. Однако мы будем рады презентации этого вина в Праге, где его попробует много посетителей, которые потом, например, скажут – поедем-ка в Моравию на следующей неделе на День открытых погребков».

С фестивалем Česká chuťovka, который стремится показать неповторимость национальной кухни, сотрудничает и чешский филиал некоммерческой эко-гастрономической компании Slow Food. Это международная организация, усилия которой направлены на поддержку продуктов местного производства. Slow Food, оперативно реагирующая на исчезновение местных традиций питания, в нынешнем году ввела новую категорию Dětská chuťovka («Детское лакомство»), рассказывает ее представитель Бланка Туртурро.

«Мы обратились к детям, о которых благодаря маркетинговым исследованиям известно, что сегодняшняя молодежь питается несбалансированно: главным образом, жареной пищей и, прежде всего, картофелем «фри». Именно поэтому и родилась идея заинтересовать детского потребителя и предложить ему стоящее детское лакомство. Это будет прямой диалог с детьми, посмотрим, что из этого получится».

Впервые гастрономический фестиваль Česká chuťovka состоялся в сентябре прошлого года на пражской Кампе у легендарного Карлова моста; интерес к нему был небывалый – пришло 70 тысяч человек. Фестиваль состоит из трех частей. Конкурс начинается в июне, в это же время проходит и открытая публичная дегустация. Продукты-победители конкурса обнародованы в середине октября.

А потом, под живой аккомпанемент фестиваля духовой музыки, будет проходить фестиваль «Осеннее лакомство». Организаторы фестиваля стремятся показать, что, кроме исторических достопримечательностей и красот природы, Чехии есть что предложить также «лягушкам-путешественикам» из ряда гурманов.

«Значение этого конкурса состоит также в том, чтобы дать показать себя маленьким фирмам из категории не слишком пробивных, эдаких «невидимок», которые борются за свое существование при сохранении производства традиционных продуктов. Это также способ, каким образом обратить внимание к регионам туристов, которым интересны не только памятники старины, но и богатое гастрономическое наследие», — полагает Бланка Туртурро.

18 июня в рамках гастрономического фестиваля должен быть установлен рекорд по выпечке самого большого Штрамберского уха. Печь это ушастое кондитерское изделие из пряничного теста будут, конечно, на родине, в Штрамберке, где лелеют связанное с ним воспоминание о поразительной победе штрамберкских христиан над монгольским войском. Пополудни «ухо» доставят в Прагу, на Староместскую площадь, где и состоится его дегустация.