Отпугнет ли покупателя "разогретый" хлеб?

 

Примерно через месяц чешские потребители смогут легко и просто отличить свежие хлебобулочные изделия от тех, что производятся из замороженных полуфабрикатов. Отныне свежим (по-чешски «черствым») хлебом будут считаться лишь изделия, при производстве которых не использовалась заморозка или другая подобная технология, и которые продаются в течение суток с момента выпечки. А вот продукция из замороженного теста будет теперь обозначена надписью «разогрето». Соответствующее распоряжение подписал министр сельского хозяйства Петр Бендл. Чешские торговые сети новшеством недовольны.

Примерно каждое пятое хлебобулочное изделие в чешских супермаркетах производится из замороженных полуфабрикатов. Торговые сети в один голос утверждают, что хлеб, прошедший заморозку, позволяет им гибко регулировать количество булок и буханок, выкладываемых на прилавки. Не хватает рогаликов на полках – разморозили тесто и выпекли новую партию, залежались в выходные пончики – значит, лежать тесту в морозильнике до лучших времен. «Мы не можем возвращать непроданный хлеб производителям, поэтому теперь, если он не будет продаваться, придется нам его выбрасывать», — говорит пресс-секретарь сети Tesco Stores ČR Эва Карасова. Из ее слов понятно, чего опасаются супермаркеты – того, что хлеб с надписью «разогрето» никто покупать не будет. Союз торговли и туризма также встал на защиту торговцев, заявив, что теперь потребитель будет принимать решение о покупке хлеба исходя лишь из одного параметра – заморожен он был или нет, а другие характеристики изделия – ингредиенты, технология замешивания теста и выпечки, уже никого не интересовать не будут. Кроме того, от надписи «разогрето» пострадают, прежде всего, чешские производители, утверждает Союз торговли. Потому что 75% хлебобулочных полуфабрикатов производят прямо в Чехии, и лишь оставшиеся 25% привозят из Польши, Франции и других стран.

Чешская Продовольственная палата, которая участвовала в разработке нового распоряжения министерства, однако, настаивает на том, что потребителю нужно дать возможность понять – каким образом был произведен хлеб, только-только вытащенный из печи. Потому что по запаху – а мы все знаем, как ароматен свежий хлеб, различить, был он заморожен или нет, невозможно.

«Вопрос даже не в том, хуже качество замороженного хлеба или лучше. Просто качество не одно и то же. И мы убеждены в том, что потребитель должен знать о том, как продукт был произведен»,

— говорит Мирослав Коберна из Продовольственной палаты.

Авторы нововведения также настаивают на том, что они стоят на страже интересов местного производителя.

«Это попытка приблизить к потребителю местную продукцию. Почему в Чехии должна продаваться замороженная выпечка из Польши? Конечно, считать местный продукт во всех случаях более качественным нельзя. Но в Чехии достаточно пекарен, которые могут печь свежий хлеб»,

— заключает Мирослав Коберна.